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miércoles, 16 de enero de 2013
LOS SUPERALIMENTOS, ¿REALIDAD O FICCIÓN?
Cuando hablamos de “súper alimentos” no debemos pensar en una zanahoria con un traje azul y una capa roja, ni tampoco en la última “súper manzana” de Apple. El término súper alimento se refiere a los alimentos, principalmente frutas, verduras y algunas algas, cuyo contenido en nutrientes aportan un beneficio a la salud superior al del resto de los alimentos y se entiende que por este condicionante tienen que estar presente en toda dieta saludable.
Antes de nada, hablar de súper alimentos y no hablar un poco de David Wolfe sería una falta de respeto. Wolfe es el gurú de la “Raw food”, traducido al español como comida cruda y ha basado todo su evolución profesional en hacer entender que es necesario para tener una dieta saludable, incluir este tipo de alimentos.
Lo importante es conocer si hay algo “súper” en estos alimentos. Los arándanos, los pomelos o las bayas Goji, se han puesto de moda en nuestra dieta por ser considerados alimentos de alto valor, principalmente por tener un alto contenido de antioxidantes, lo que es bueno para nuestra salud. Si bien muchos de los estudios que se han realizado sobre algunos alimentos dan resultado positivo, hay que saber que las condiciones de investigación nada tienen que ver con las condiciones con las que llegan hasta nuestra mesa los alimentos, y este pequeño detalle es clave a la hora de recibir el efecto beneficioso de la misma.
Hacer referencia a los beneficios de un alimento sobre la salud de las personas es bastante arriesgado, ya que entran en juego otros factores, desde condicionantes genéticos, hasta el conjunto de la dieta. Nadie se alimenta sólo de un alimento, hacemos combinaciones, dietas, que puede potenciar o mitigar los beneficios que buscamos con la inclusión de estos súper alimentos en nuestra dieta.
La fuerza de la publicidad puede hacernos creer que algunos alimentos pueden hacernos vivir hasta los 200 años. Hemos creado nuevas etiquetas que van desde súper alimentos del futuro hasta súper alimentos para embarazadas. Esta científicamente comprobado que ciertos componentes de algunas frutas o verduras con muy beneficiosos para nuestra salud, pero no debemos dejarnos llevar por las modas. Los llamados “super alimentos” son un factor más dentro de la ecuación de la dieta saludable, y cuyo resultado dice que debe ser variada, rica en frutas y verduras.
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